La Truffe Noire du Quercy - un atout du Lot

La truffe dit  le "Diamant noir" du Lot

 

Considéré comme un vrai trésor ( son prix en témoigne) c'est aussi un trésor culinaire ! un gout irremplaçable.

 

La récolte se fait au pied des chênes, où l'on trouve ce que l'on appelle un bruli.

la récolte de ce champignon se fait en hiver.

 

Vous pouvez assister au Marché au Truffes de Lalbenque en Quercy à partir du 1er mardi de décembre, chaque mardi jusqu'à mi-mars, le Marché aux Truffes de Lalbenque se déroule dans la rue principale de Lalbenque appelée  "la rue du Marché aux Truffes". (voir la video de Cyril LIGNAC au marché )

produit rare et rafiné, le trouver est trés difficile, la recherche se fait à l'aide d'un chien ou d'un cochon. Il y a également, la technique de la mouche, en effet il faut observer une mouche se poser sur l'emplacement du fameux champignon.